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高知のお酒、亀泉。夏酒のご紹介！ GWも終わりました。皆さん元気にお仕事や普段の生活に戻られていることと思います。
今日は高知県土佐市の酒蔵「亀泉酒造」さんのお酒の紹介です。
明治30年創業、どんな干ばつでも枯れない街道のわき水を使ったことから万年の泉にちなんで「亀泉」と命名。黒潮踊る土佐、その山間で、地元産の原料のみを使い、薫り高く端正な酒を醸し出している蔵です。最近、メキメキと頭角を現している亀泉さん、時代の流れをとらえながら自らの蔵の特徴をしっかりと持っている蔵だと思います。その亀泉さんの夏酒と人気の「Cel24」のご案内です。冷蔵庫から写真を撮るためにちょっとカウンターに出しただけで瓶が汗をかいている姿、なんだか夏も近いですね。
＊純米吟醸生原酒 高育（風鳴子）63号 原料米に風鳴子（高育63号）を使用。バナナを思わせるフルーティな香りのスッキリとした辛口。アルコール度数16.5度、日本酒度+３、酸度1.7、精米歩合酒米掛けまい共55％、酵母AA-41。
＊Cel24 純米吟醸生原酒 八反錦 酸と米の旨味（甘味）のバランスが絶妙。いつの間にか亀泉の看板商品に。アルコール度数14度、日本酒度-13、酸度2.0、精米歩合50％、酵母Cel24。
冷たく冷やして皆さんを待っていますよ！
